Forum Ernährung: „Essen und Verantwortung“ – Tagungsergebnisse

Am 15. September 2016 fand im Rahmen des f.eh-Dialogs eine Veranstaltung unter dem Titel „Essen und Verantwortung: Wer stellt die Weichen?“ in Wien statt. Vertreter/innen der Ernährungswissenschaften, der Medizinethik, aus Theologie, Politik und Wirtschaft diskutierten zu Fragen wie: Wer kann und soll Verantwortung für Übergewicht und Adipositas übernehmen – die Gesellschaft, jede/r Einzelne? Welche Rahmenbedingungen braucht es dafür? Wie kann gesundes (Ess)Verhalten angestoßen werden?
Ein Überblick über den Diskussionsverlauf und die Unterlagen der Vortragenden sind nun nachzulesen.
Wichtiges Ergebnis einer Expert(inn)en-Online-Befragung im Vorfeld der Tagung war etwa, dass der Familie und Bildungseinrichtungen in deren Umfeld hohe Bedeutung zukommt, wenn gesunde Ernährungs- und Lebensgewohnheiten etabliert werden sollen.
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Forschungsinstitut für Kinderernährung Dortmund